Keittiömaailman tapahtuma 26.3.2022.
Rovaniemen Keittiömaailmasta Minna Eriksen kutsui Aman mukaan järjestämään kokkaamisen tapahtumaa. Mietimme ensin, olisiko se etnisen ruoan myyjäiset. Vai kokkikurssi. Vai jotain muuta. Minä päätin lähteä Amalta sinne tekemään Pakistanilaista kasvispakoraa.
Tapahtuma järjestettiin lauantaina 26.3.2022. Ajankohta oli kello 10.30-11.30, eli oli tunti aikaa kertoa ja esitellä, millaisista aineista pakora valmistuu. Olin tehnyt jo taikinan valmiiksi kotona ja vein sen Keittiömaailmaan (os. Vierustie 5) valmiina.
Siellä oli tosi mukavaa. Ihmiset maistoivat valmiita tuoreita tuotoksia ja tykkäsivät kasvispakorasta. He halusivat myös reseptin.
Tässä pakoran teko-ohjeet:
- Kikhernejauho 200g
- Peruna 500g
- Pinaatti 100g
- Sipuli 1kpl
- Vihreä sipuli 20g
- Ruokasooda 1/2tl
- Korianteri 20g
- Minttu 20g
- Suola 2tl
- Chili 1tl
- Vettä tarvittaessa
Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään. Anna pakorataikinan tekeytyä huoneen lämmössä tunnin ajan. Ota paistokasari tai paistinpannu. Lisää sen pohjalle n. 5 cm öljyä. Kuumemma paistoöljyä n. 5 minuuttia niin, että se on riittävän kuumaa paistamiseen. Ota ruokalusikallinen taikinaa ja siirrä se kuumaan öljyyn paistumaan. Kun kokeilet alkuun yhdellä ”pakorakokkareella”, lisää sitten uusia lusikallisia paistumaan kuumaan öljyyn.
Käännä pakorat toisin päin, kun alapuoli on ruskistunut kauniiksi. Jatka pakoroitten paistamista, kunnes toinenkin puoli on kypsynyt kauniin ruskeaksi. Varo, ettet kirhuta liikaa ja pakorat palavat!
30.3.2022 Shaista Tasneem